À quoi sert la vitamine D et où la trouver ?

C’est quoi exactement la vitamine D ?

C’est une vitamine liposoluble, c’est-à-dire soluble dans les graisses. Elle joue un rôle primordial dans le métabolisme : elle facilite l’absorption intestinale du calcium et du phosphore et aide à la fi xation du calcium sur les os, indispensable lors de la croissance, mais aussi lors du renouvellement des os. Elle améliore la force musculaire et renforce le système immunitaire. Et elle contribue à éviter les infl ammations.

La vitamine D provient généralement du soleil… Quand il n’y en a pas, comme à cette époque, que fait-on ?

Elle est effectivement activée grâce au rayonnement solaire. Il faut veiller dès l’automne jusqu’à la fi n de l’hiver à en prendre en complément si jamais on est carencé. Mais cette synthèse, grâce au soleil, dépend aussi de l’âge, de la quantité de pigments dans la peau, de la durée de l‘exposition au soleil, de l’intensité de la longueur d’onde du rayonnement UV,… Les dermatologues disent de ne pas trop s’exposer au soleil, mais, d’un autre côté, c’est important d’y aller pour la vitamine D, tout en se protégeant.

La vitamine D se trouve également dans l’alimentation…

La première source, ce sont les huiles de poisson, la fameuse huile de foie de morue ! Mais aussi dans le saumon, le beurre, le foie de veau et les produits laitiers entiers.

Que provoque une carence en vitamine D ?

Cela peut entraîner l’ostéomalacie, soit une déminéralisation de l’os. Et, chez l’enfant, on parle de rachitisme. Chez la femme, en vieillissant, ça peut évoluer en ostéoporose. Chez tout le monde, ça peut entraîner une augmentation des infections. Pour le savoir, on fait une prise de sang.

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