Charleroi gourmande : La Table de la Manufacture Urbaine, l'adresse incontournable du Pays noir

La Table de la Manufacture Urbaine, l’adresse incontournable à Charleroi, celle du chef Fabrizio Chirico, reste à travers temps et modes l’une de nos préférées de la ville. Une sorte de «tout en un» digne d’une vraie caverne d’Ali Baba gourmande.

Par Joëlle Rochette

Publié le 06/10/2022 à 17:14 Modifié le 06/10/2022 à 17:14

Au cœur de la ville basse en pleine mutation, celle que l’on appelle communément «la table», dispose d’une grande terrasse extérieure et d’un intérieur tout aussi vaste et impressionnant. Original et parfaitement bien aménagé, ce lieu ne ressemble à aucun autre. Grande cuisine ouverte en fond de salle du rez-de-chaussée, on aime aller jeter un coup d’œil au chef et à son équipe en pleine action. Ici, ils sont tous jeunes et hyper dynamiques. Leurs engagements auprès des moins favorisés et du personnel médical durant la crise sanitaire n’en sont qu’un bref exemple.

^{Fabrizio & Sanae Chirico - Le couple de patrons}

Au rez-de-chaussée toujours, impossible de ne pas s’arrêter devant les rayonnages d’alcools et spiritueux originaux ou devant, disons plutôt dans, la cave à vin vitrée où se cachent quelques crus singuliers. Dans le même esprit d’empathie pour les produits d’artisans et de producteurs wallons, un comptoir d’épicerie fine nous fait autant de l’œil que les plats bistronomiques et desserts à emporter ou à déguster sur place. Notre préféré? L’éclair tiramisu.

Vue plongeante

À l’étage, la cuisine plus gastronomique de Fabrizio Chirico ne nous a jamais déçu. Aussi jolie que délicieuse, gentiment servie par Sanae, l’épouse du chef, c’est aussi une cuisine d’inspiration et de modernité. Le chef lui consacre tout son savoir-faire, sa créativité et son sens de l’esthétisme. Tout cela sous le regard amusé du Chat géant de Philippe Geluck!

La Table de la Manufacture Urbaine, «une cuisine travaillée, vivante et passionnante»: ce n’est pas nous qui le disons mais bien le Guide Michelin qui lui a décerné un «Bib gourmand», cette petite reconnaissance qui indique une table à recommander pour un rapport qualité-prix imbattable.