Quévy-le-Grand : le restaurant gastronomique du Domaine du Chant d’Éole ouvre enfin ses portes !

Il y a déjà quelques mois, le Domaine du Chant d’Éole annonçait l’ouverture prochaine de son restaurant gastronomique. Bonne nouvelle : l’attente est enfin terminée, puisque la date d’ouverture a été fixée le 20 septembre.

Par Jessica Meurens

Publié le 06/09/2023 à 13:00 Modifié le 06/09/2023 à 13:00

Avec 5.000 personnes inscrites sur la liste d’attente, on peut dire que l’événement était attendu. Le grand jour arrive maintenant à grands pas, et le rendez-vous est donné le 20 septembre. Les amoureux de gastronomie et d’exception pourront ainsi découvrir pour la première fois L’Impératif Éole.

Au programme : finesse, magie et découverte tant par le lieu exceptionnel que par le menu du chef étoilé Benoît Neusy. Ce dernier prendra ses quartiers sept mètres au-dessus des vignes et, avec sa brigade, emmènera ses convives pour un voyage gastronomique hors du commun.

Trois formules

Au menu, on retrouve le parfait mélange entre tradition et innovation, terre et mer, avec des saveurs d’ici et d’ailleurs. La cuisine du chef est décrite comme subtile, élégante, savoureuse, singulière et surprenante. La promesse de l’assiette ? Magnifier sans dénaturer.

Le chef Benoît Neusy

Cette véritable invitation au voyage se déclinera à travers trois formules : un court, un moyen et un long courrier, soit un menu quatre, cinq ou six services. Ainsi, tous les appétits pourront être satisfaits à L’Impératif Éole. En ce qui concerne les prix, ceux-ci iront de 75 à 105 euros, hors boissons. Une carte des vins raffinée viendra évidemment compléter l’offre gastronomique. Une formule lunch en trois services sera également proposée pour les repas de midi, au prix de 55 euros.

Une vue imprenable

En plus d’un voyage gastronomique, L’Impératif Éole est également un environnement époustouflant. Perchée au sommet du chai, la salle de restaurant presqu’entièrement vitrée offre une vue imprenable sur les vignes. Le Rooftop possède également une terrasse extérieure, idéale pour les beaux jours.

La décoration a également été pensée avec finesse. Le mobilier épuré et élégant rappelle la nature et, évidemment, la vigne. Même les assiettes en porcelaine rendent hommage à la vigne.