Été : voici quels sont les fromages à consommer cette saison

Vous recevez des proches à la maison et avez envie de les gâter avec un joli plateau de fromages, mais ne vous savez pas lesquels choisir ? Grâce à la liste ci-dessous, vos convives seront plus que satisfaits. 

D’ailleurs, il est toujours important de sélectionner des fromages frais et de saison. Pourquoi ? Tout simplement car le goût du fromage dépend en grande partie du lait utilisé lors de sa fabrication. Comme les qualités gustatives du lait sont étroitement liées à l’alimentation des animaux, le printemps est la meilleure saison pour ces derniers soient pleinement épanouis dans les champs. Le fromage ne sera donc que meilleur.

Pour l’anecdote, en 2020, la quasi-totalité des ménages belges (99,8%) achète du fromage, à une fréquence moyenne de 45 fois par an. Avec 52% du volume total, les fromages à pâte dure restent la catégorie la plus importante. 85% des ménages ont acheté des fromages belges, à une fréquence moyenne de 11 fois par an. L’ensemble représente une consommation à domicile de 1,55 kg par habitant, soit 15% du volume de la catégorie. Si l’on considère la Flandre, les fromages belges représentent 17% du volume. Le fromage est donc une valeur sûre des foyers !

Voici la liste des fromages à consommer pendant l'été :

- Abondance

- Beaufort

- Bleu d’Auvergne

- Bleu de Bresse

- Bleu des Causses

- Boulette d’Avesnes

- Brie de Meaux

- Brie de Melun

- Brillat-savarin

- Brocciu

- Camembert

- Cancoillotte

- Cantal

- Chabichou

- Comté

- Crottin de Chavignol

- Emmental

- Époisses

- Féta

- Fourme d’Ambert

- Gorgonzola

- Gruyère

- Laguiole

- Langres

- Livarot

- Maroilles

- Mascarpone

- Mimolette

- Mozarella

- Morbier

- Munster

- Ossau-iraty

- Parmegiano reggiano

- Pont-l’Évêque

- Pouligny-Saint-Pierre

- Reblochon

- Ricotta

- Rocamadour

- Roquefort

- Saint-nectaire

- Salers Sainte-Maure

- Selles-sur-cher

- Tomme de Savoie

- Vacherin Mont-d’Or

- Valença