Après quelque temps, les poêles qu’on utilise peuvent présenter des traces de rayure. On vous explique pourquoi il faut s’en débarrasser tout de suite.
Si les PFAS ont récemment fait l’actualité, les poêles antiadhésives demandent elles aussi notre attention. Vous les utilisez peut-être tous les jours : on y cuit tous les aliments sans trop penser aux risques. Pourtant, les cuire dans de mauvaises poêles présente des risques pour la santé. Le toxicologue Jan Tytgat (KU Leuven) explique : « Il s'agit uniquement des poêles dites en téflon. Le revêtement antiadhésif de ces poêles contient un produit chimique, le PFPE (perfluoropolyéther), mieux connu sous le nom générique de PFAS (substances poly- et perfluoroalkyles). Les PFAS ont la propriété bénéfique de repousser les graisses et l'eau. Vos aliments risquent donc moins de coller ». Cependant, certaines études vont dans le sens d'une perturbation de la fertilité et de l'équilibre hormonal pour ces PFAS. Ils ne seraient pas non plus sains pour le foie et les reins.
Comment éviter les risques liés aux PFAS avec les poêles antiadhésives ?
Comme l’explique l’expert à HLN, il faut dès lors bien utiliser la poêle : ne pas la chauffer trop fort, ne rien couper dedans, au risque de libérer des toxines nocives pour la santé.
Il faut donc directement se débarrasser d’une poêle qui est rayée : « En effet, les rayures provoquent le détachement de petits morceaux du revêtement antiadhésif. Si vous voyez de petits morceaux noirs dans les aliments, c'est déjà beaucoup trop avancé. Il s'agit également de minuscules morceaux du revêtement antiadhésif que vous ne pouvez pas voir à l'œil nu. La règle est donc la suivante : ne jamais couper la poêle avec un couteau. Pour des raisons de sécurité, je recommande de remplacer votre poêle dès que vous voyez des rayures ».
